Jesteśmy najbardziej rozwiniętym gatunkiem na ziemi, wytwarzamy i zużywamy najwięcej. Odpowiadamy przez to za Ziemię w największym stopniu. Wpływamy na inne gatunki, ekosystem, dlatego temat odpowiedzialnej konsumpcji nie może pozostać nam obojętny. Tymczasem, kupując produkt, nie zawsze zdajemy sobie sprawę z tego, jak wpłynie on na środowisko. Produkt uboczny Wytworzone…

Lekarze coraz częściej diagnozują u pacjentów insulinooporność. To schorzenie związane jest głównie z nadwagą lub otyłością, cukrzycą typu II, zespołem policystycznych jajników (PCO) czy niealkoholowym stłuszczeniem wątroby. Czym jest insulinooporność i jak sprawdzić, czy Ci grozi? Mechanizm insulinooporności W przypadku zdrowego człowieka, po posiłku trzustka wydziela insulinę, która wspomaga wnikanie…

Zazwyczaj, kiedy chcemy schudnąć, kluczowym elementem diety jest ograniczenie ilości spożywanego cukru. Jednak czasem ciężko zrezygnować ze słodkości w ogóle. W tym przypadku z pomocą przychodzą liczne dostępne na rynku zamienniki cukru. Przyjrzyjmy się jednemu z nich, czyli stewii. GLIKOZYDY STEWIOLOWE Popularna stewia, czyli Stevia rebaudiana jest źródłem naturalnych związków…

Zaburzenia związane z podażą glutenu większości z nas kojarzą się z celiakią. Jednak w rzeczywistości wśród ludzi niemogących spożywać pszenicy celiakia jest najrzadziej występującym schorzeniem. Znacznie częściej przyczyną dolegliwości jest nadwrażliwość na gluten lub alergia na pszenicę. Nietolerancja glutenu Celiakia, czyli nietolerancja glutenu, to przewległa choroba o podłożu autoimmunologicznym, powodowana…

W ostatnich latach zaobserwowano, że w naszej diecie coraz więcej jest węglowodanów, szczególnie cukrów prostych. Węglowodany występują naturalnie w większości spożywanych przez nas produktów, takich jak ziarna zbóż, rośliny strączkowe, warzywa, owoce. Jednak sporą część węglowodanów stanowią tzw. cukry dodane, niewystępujące naturalnie w danym produkcie. Szkodliwy syrop G-F Głównych przedstawicielem…

Wraz z modą na produkty ekologiczne zauważamy też krytykę, lub przesadne zachwalanie produktów tego typu. Nie brakuje też nieporozumień i niejasności, które mogą wprowadzić konsumenta w błąd. Wyjaśnimy dlatego dziś pojęcie produktu ekologicznego i spróbujemy przedstawić jego obiektywne zalety. Zastanawialiście się kiedyś jak odnaleźć produkty, które z pewnością są wyprodukowane…

Niektórzy twierdzą, że powinniśmy unikać przedmiotów wykonanych z aluminium, tymczasem są one obecne w większości kuchni. Kiedy coś pieczemy czy grillujemy, często używamy folii aluminiowej, której składniki przedostają się do jedzenia. Czy wszystkie aluminiowe przybory kuchenne stanowią zagrożenie? BEZPIECZNE ILOŚCI Z aluminium zrobiona jest nie tylko popularna folia czy tacki…

Zastanawialiście się, dlaczego po zjedzeniu jednego kawałka ciasta masz ochotę na następny? Zapraszamy na krótką, poświąteczną refleksję. Słodycze są bogate w cukry proste. Cukrem, który zazwyczaj znajduje się w domowych wypiekach, jest sacharoza – czyli dwucukier, złożony z glukozy i fruktozy w równych proporcjach. Słodkości wyprodukowane przez przemysł mają zazwyczaj…

Zastanawialiście się, gdzie można kupić produkty naturalne dobrej jakości? Czy oferta w marketach wydawała się Wam zbyt piękna, aż przerysowana? Niestety, żyjąc w mieście, ciężko znaleźć produkty roślinne uprawiane w zgodzie z naturą. Nie wszyscy, tak jak krakowianie, mają tak cudowne inicjatywy jak Targ Pietruszkowy. W wielu miejscach w Polsce…

Głównym zamysłem Spożywa z zakresu edukacji żywieniowej jest wprowadzanie w społeczeństwie zdrowych nawyków. Chcielibyśmy zaszczepić Wam dziś pierwszy z nich, bardzo prosty, ale niezwykle zaniedbywany – jedzenie zgodnie z naturą. Brzmi banalnie, prawda? Jednak w codziennych pośpiechu zbyt łatwo sięgamy po produkty przetworzone. EWOLUCJA ŻYWIENIOWA Ludzie przez setki lat próbowali…