E dodatki, dodatki do żywności, czy to zbyteczna chemia dodawana do jedzenia? Ujednolicenie nazewnictwa poprzez nadanie poszczególnym związkom nazwy składającej się z litery E i 3-cyfrowej liczby wśród odbiorców i konsumentów wzbudza spore zainteresowanie. Wraz z rozwojem ludzkości i powiększaniem się populacji ludzkiej na Świecie wzrosło zapotrzebowanie na żywność. Aby…

Czy E dodatki szkodzą? Czy są zbyteczne? Stanowią zagrożenie, czy zwiększają bezpieczeństwo? Zalecone w 2018r. przez Najwyższą Izbę Kontroli sprawdzenie oznakowania produktów spożywczych wykazało, że na 501 przeanalizowanych, powszechnie dostępnych artykułów jedynie w 54 produktach nie było substancji dodatkowych. Zadeklarowane przez producentów użycie substancji dodatkowych pozwoliło oszacować średnią ilość dodatków…

Dodatek do żywności to według zatwierdzonej przez Unię Europejską definicji – każda substancja, która w normalnych warunkach ani nie jest spożywana sama jako żywność, ani nie jest składnikiem tej żywności (bez względu na swoją ewentualną wartość odżywczą) oraz, której celowe dodanie ze względów technologicznych na którymkolwiek z etapów produkcji powoduje,…

Zapraszamy Was na pierwszy odcinek podcastu Stowarzyszenia Spożywo. Jako temat wybraliśmy chorobę refluksową przełyku, ponieważ większość z nas w ciągu swojego życia w mniejszym lub większym stopniu ten problem może dotykać. W chorobie refluksowej przełyku treść żołądkowa cofa się do przełyku, powodując jego zapalenie. Ostre zapalenie może być następstwem przyjmowania…

GERD diagnozuje się na podstawie objawów, gastroskopii, w ciężkich lub opornych na leczenie przypadkach zarezerwowane jest badanie pH-metryczne (ocena pH w przełyku), ew. manometria przełyku (ocena ciśnienia) lub impedancja przełykowa (ocena zarzucania, niezależnie od pH). Objawy typowe i atypowe dla GERD należy różnicować z innymi przyczynami, np. objawy dyspeptyczne w…

Dieta refluks, dieta w refluksie, dieta GERD Cel diety: Zwiększenie napięcia zwieracza dolnego przełyku. Również działanie przeciwbólowe, zapobieganie podrażnienia przełyku czyli zapobieganie cofaniu się treści pokarmowej , obniżenie kwasowości treści żołądkowej.   Zwiększenie ciśnienia zamykające zwieracz możemy uzyskać: dietą bogatobiałkową, niskotłuszczową unikaniem przejadania się, nadmierną ilością płynów unikaniem: czekolady, papierosów,…

Energia wydatkowana i przyjmowana powinna równoważyć się w bilansie, aby nie przybrać na dodatkowych kilogramach magazynowanych w tkance tłuszczowej. Jednak jak wybierać produkty? Wartościowe kalorie, puste kalorie. Czasem trzeba na nie spojrzeć po prostu jako źródło energii i zastanowić się gdzie w naszej diecie spożywamy ich za dużo.  Często nie…

Na początek warto określić, czym dokładnie jest głodówka. Typowa głodówka polega na całodziennym (a czasem nawet kilkudniowym) poście, podczas którego można spożywać tylko płyny w postaci wody, słabych naparów herbaty i ziół lub ich mieszanek. Zakazane jest wówczas spożywanie produktów o stałej konsystencji. Niektóre warianty głodówek pozwalają na zjedzenie pewnych…

Magazynowanie żywności, to ważna kwestia, którą chcemy dziś poruszyć ze względu na kwarantannę wywołaną pandemią koronawirusa. Żywność, którą spożywamy, powinna być pełnowartościowa oraz bezpieczna tj. wolna od zanieczyszczeń różnego pochodzenia, zagrażających naszemu zdrowiu. Jeżeli producent i dostawca żywności przestrzegali zasad, do których zobowiązują ich obligatoryjne systemy jakości, to na półki…

Okres kwarantanny z powodu pandemii koronawirusa może zachęcać do tworzenia domowych zapasów żywności. Zapasy żywności podczas kwarantanny, izolacji mogą się przydać. Co warto kupić? Na pewno polecamy nie panikować! Otrzymujemy odgórne zapewnienia, że sklepy powinny zostać otwarte. Nawet w sytuacji kryzysowej jak w Chinach czy Włoszech, stworzono systemy dzięki którym…