Ze względu na swoje właściwości odżywcze różne rodzaje kasz pełnią ważną rolę w prawidłowej diecie i powinny pojawiać się w naszym codziennym jadłospisie. Oprócz dużej dawki węglowodanów złożonych, są bardzo dobrym źródłem błonnika pokarmowego, witamin i substancji mineralnych. Z definicji, kasze to nasiona zbóż lub zbóż rzekomych, pozbawione łuski nasiennej,…

Zapotrzebowanie na białko zależne jest od wieku, stanu fizjologicznego, aktywności i chorób. Przyjmujemy jednak, że dorosły, zdrowy człowiek o prawidłowym BMI, powinien spożywać 0,8-1g na kg masy ciała. Zwiększa się od półtora do nawet dwukrotnej wartości u młodzieży, kobiet w ciąży i karmiących oraz wśród sportowców. Dane te są uśrednione…

Klejnot wśród owoców Zgłębiając historię owocu granatu można by pomyśleć, że nim właśnie była kuszona biblijna Ewa. Choć wywodzi się z Persji, pojawia się również w egipskich papirusach, w mitologii greckiej, historii Rzymu, Starym Testamencie oraz w Koranie. Medycyna chińska uważa go za lek na długowieczność, dla buddystów to jeden…

Witamina K jest witaminą rozpuszczalną w tłuszczach, która posiada wiele bardzo ważnych funkcji w naszym organizmie. Pomimo tego, że produkowana jest przez bakterie jelitowe, wiele badań pokazuje, że sama synteza jelitowa jest niewystarczająca na pokrycie zapotrzebowania organizmu. Dzisiaj chcielibyśmy się skupić na roli witaminy K w utrzymaniu prawidłowego metabolizmu kostnego.…

Smaczliwka, na pewno znasz ten owoc! Masz jakieś skojarzenia? Podpowiemy: jest wielkości gruszki i zwykle ma zielony kolor. Najlepiej smakuje, kiedy jest dojrzały, jednak w sklepie zwykle spotyka się okazy twarde, które wymagają kilku dodatkowych dni spędzonych w kuchni albo w papierowej torebce. Pochodzi z Meksyku. Żywieniowcy uznają smaczliwkę za…

Ananas – pochodzący z Ameryki Południowej, a rozpropagowany w Europie przez Krzysztofa Kolumba owoc tropikalny. W handlu jest produktem charakteryzującym się niskim stopniem przetworzenia, dlatego warto uwzględnić go w jadłospisie nawet pod postacią inną, niż świeża. Znany jest z tego, że wspomaga trawienie i działa w przypadku niestrawności. To jednak…

Dlaczego warto jeść buraki? Burak jest znanym i lubianym produktem. Często pojawia się na talerzu współczesnego Polaka. Dzięki jego właściwościom uznawany jest często za tzw. żywność funkcjonalną – co oznacza, że oprócz wartości żywieniowej wykazuje pozytywny wpływ na zdrowie. Już w starożytności wykorzystywano jego lecznicze właściwości. Dla Rzymian był po…

Morwa czarna – Jedliście kiedyś taki owoc? Ta pochodząca z Azji roślina ma liczne właściwości korzystne dla naszego zdrowia, a każda jej część (kora, liście, korzenie, owoce) wykazuje inne działanie. Skupmy się jednak na owocach morwy, które przypominają wyglądem jeżyny. Dojrzałe owoce morwy zawierają sporo pektyn, które wpływają pozytywnie na…

Fenkuł – jednych zachwyca, innych odrzuca ze względu na charakterystyczny, anyżkowy posmak. Zazwyczaj stosuje się go jako przyprawę oraz w ziołolecznictwie. Ma on jednak więcej do zaoferowania i może zagościć na Waszych talerzach jako składnik wielu potraw. Fenkuł należy do rodziny selerowatych. Zasadniczo jeść możemy całą roślinę: zarówno bulwę i…

5 porcji warzyw i owoców dziennie, z czego maksymalnie 2 porcje owoców – takie zalecenia obowiązywały dotychczas. Taka dieta miała nas uchronić przed chorobami cywilizacyjnymi. Niestety, najnowsze analizy udowadniają, że aby istotnie zmniejszyć ryzyko chorób sercowo-naczyniowych, cukrzycy, nowotworów, nie wystarczy 5 porcji warzyw i owoców. Naukowcy z London Imperial College…