{"id":6037,"date":"2020-03-16T21:57:07","date_gmt":"2020-03-16T20:57:07","guid":{"rendered":"https:\/\/spozywo.pl\/?p=6037"},"modified":"2020-03-17T09:51:38","modified_gmt":"2020-03-17T08:51:38","slug":"magazynowanie-zywnosci-kilka-praktycznych-porad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/spozywo.org\/?p=6037","title":{"rendered":"Magazynowanie \u017cywno\u015bci, kilka praktycznych porad"},"content":{"rendered":"

Magazynowanie \u017cywno\u015bci<\/strong>, to wa\u017cna kwestia, kt\u00f3r\u0105 chcemy dzi\u015b poruszy\u0107 ze wzgl\u0119du na kwarantann\u0119 wywo\u0142an\u0105 pandemi\u0105 koronawirusa. \u017bywno\u015b\u0107, kt\u00f3r\u0105 spo\u017cywamy, powinna by\u0107 pe\u0142nowarto\u015bciowa oraz bezpieczna<\/strong> tj. wolna od zanieczyszcze\u0144 r\u00f3\u017cnego pochodzenia, zagra\u017caj\u0105cych naszemu zdrowiu. Je\u017celi producent i dostawca \u017cywno\u015bci przestrzegali zasad, do kt\u00f3rych zobowi\u0105zuj\u0105 ich obligatoryjne systemy jako\u015bci, to na p\u00f3\u0142ki sklepowe powinna trafi\u0107 w\u0142a\u015bnie taka \u017cywno\u015b\u0107.<\/p>\n

Konsument r\u00f3wnie\u017c ma wp\u0142yw na jako\u015b\u0107 produkt\u00f3w spo\u017cywczych, poprzez zapewnienie w\u0142a\u015bciwych warunk\u00f3w ich przechowywania, co b\u0119dzie zapobiega\u0107 jej psuciu (np. je\u0142czenie, ple\u015bnienie, ska\u017cenie mikrobiologiczne). Zachowanie \u015bwie\u017co\u015bci i tym samym bezpiecze\u0144stwa \u017cywno\u015bci mo\u017cna zapewni\u0107 przez w\u0142a\u015bciwe przechowywanie produkt\u00f3w<\/strong>! Pami\u0119taj, \u017ce ka\u017cdy produkt spo\u017cywczy posiada indywidualne cechy, kt\u00f3re warunkuj\u0105 spos\u00f3b przechowywania.<\/p>\n

1. \u017bywno\u015b\u0107 w lod\u00f3wce przechowuj zawini\u0119t\u0105 w papier<\/strong> lub zamkni\u0119ty pojemnik przeznaczony do kontaktu z \u017cywno\u015bci\u0105.<\/p>\n

2. Stosuj zasad\u0119 to, co kupi\u0142e\u015b jak o pierwsze – zjedz jako pierwsze (FIFO \u2013 First In, First Out<\/strong>) \u2013 zapobiega to marnowaniu \u017cywno\u015bci i pomaga w bezpiecznym magazynowaniu \u017cywno\u015bci.<\/p>\n

3. Pami\u0119taj, aby nie gotowa\u0107 kasz\/ry\u017cu w plastikowych woreczkach<\/strong> \u2013 przez wylewan\u0105 wod\u0119 tracone s\u0105 warto\u015bci od\u017cywcze. Takie produkty gotujemy na sypko, w stosunku 1 miarka kasz y do 2 miarek wody (tzn. na po\u0142ow\u0119 szklanki kaszy przypada szklanka wody).<\/p>\n

4. Stosuj si\u0119 do wskaz\u00f3wek umieszczonych na etykiecie – producent ma obowi\u0105zek<\/strong> umie\u015bci\u0107 na produkcie informacje o sposobie przechowywania (np. jak przechowywa\u0107 produkt przed i po otwarciu).<\/p>\n

5. Zwracaj uwag\u0119 na wygl\u0105d i zapach \u017cywno\u015bci. Przy magazynowaniu \u017cywno\u015bci wa\u017cne aby wszystko, co wygl\u0105da lub pachnie podejrzanie, powinno zosta\u0107 wyrzucone<\/strong>.<\/p>\n

Je\u017celi nawet na nie wielkiej cz\u0119\u015bci produktu zauwa\u017cysz ple\u015b\u0144 <\/strong>\u2013 niezw\u0142ocznie wyrzu\u0107 ten produkt. Zarodniki ple\u015bni, nawet je\u015bli ich nie wida\u0107 znajduj\u0105 si\u0119 ju\u017c w ca\u0142ym produkcie, wi\u0119c jego zjedzenie zwi\u0119kszy ryzyko zatrucia pokarmowego.<\/p><\/blockquote>\n

6. Pami\u0119taj, aby regularnie rozmra\u017ca\u0107 i my\u0107 lod\u00f3wk\u0119 oraz zamra\u017cark\u0119<\/strong> \u2013 nagromadzenie lodu zmniejsza wydajno\u015b\u0107 tych urz\u0105dze\u0144. W lod\u00f3wce nie nale\u017cy umieszcza\u0107 \u017cywno\u015bci gor\u0105cej \u2013 mo\u017ce podnie\u015b\u0107 to temperatur\u0119 lod\u00f3wki. Pami\u0119taj, \u017ce bezpieczna temperatura w lod\u00f3wce wynosi <4-5\u00ba C.<\/p>\n

7. Nie b\u00f3j si\u0119 mrozi\u0107 \u017cywno\u015bci \u2013 \u017cywno\u015b\u0107 zamro\u017cona zachowuje swoje warto\u015bci. Pami\u0119taj jednak, aby nigdy ponownie nie zamra\u017ca\u0107 tego samego produktu! Bezpieczna temperatura, jaka po winna by\u0107 w zamra\u017carce, wynosi -18\u00ba C. Najbezpieczniejszym sposobem ro zmra\u017cania \u017cywno\u015bci jest ro zmra\u017canie w lod\u00f3wce. Po rozmro\u017ceniu produktu nale\u017cy go zje\u015b\u0107 lub ugotowa\u0107 w ci\u0105gu doby.<\/p>\n

Nigdy nie zamra\u017caj \u017cywno\u015bci po up\u0142ywie terminu wa\u017cno\u015bci produktu \u2013 taki produkt nie b\u0119dzie ju\u017c bezpieczny do spo\u017cycia.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

5 zasad bezpiecze\u0144stwa i magazynowanie \u017cywno\u015bci wg \u015awiatowej Organizacji Zdrowia (WHO)\u00a0<\/strong><\/h3>\n

1. <\/span>Zachowuj czysto\u015b\u0107 \u2013 myj r\u0119ce i dbaj o zachowanie odpowiedniego porz\u0105dku w trakcie gotowania.<\/p>\n

2. <\/span>Rozdzielaj produkty surowe od gotowych do spo\u017cycia \u2013 pami\u0119taj, \u017ce podczas przygotowywania surowego mi\u0119sa i ryb nale\u017cy u\u017cywa\u0107 oddzielnych sprz\u0119t\u00f3w kuchennych. Produkty te produkty przechowuj w oddzielnych i zamkni\u0119tych pojemnikach na dolnej p\u00f3\u0142ce lod\u00f3wki \u2013 unikanie kontaktu gotowych potraw z surowym produktem.<\/p>\n

3. <\/span>Stosuj prawid\u0142ow\u0105 obr\u00f3bk\u0119 termiczn\u0105 \u2013 odpowiednia obr\u00f3bka termiczna mo\u017ce wyeliminowa\u0107 wi\u0119kszo\u015b\u0107 niebezpiecznych mikroorganizm\u00f3w.<\/p>\n

4. <\/span>Przechowuj \u017cywno\u015b\u0107 w odpowiedniej temperaturze \u2013 gotowe dania i \u0142atwo psuj\u0105ce si\u0119 produkty przechowuj w lod\u00f3wce. Pami\u0119taj, \u017ce gotowe dania powinny znale\u017a\u0107 si\u0119 w lod\u00f3wce w ci\u0105gu 2 godzin.<\/p>\n

5. <\/span>U\u017cywaj \u015bwie\u017cej, bezpiecznej wody i \u017cywno\u015bci \u2013 pami\u0119taj, aby przed spo\u017cyciem warzyw i owoc\u00f3w dok\u0142adnie je umy\u0107. Wybieraj produkty przygotowane w spos\u00f3b bezpieczny do spo\u017cycia np. mleko pasteryzowane.<\/p>\n

 <\/p>\n

Wi\u0119cej o zdrowej i zbilansowanej diecie przeczytasz w naszym poradniku:<\/a><\/strong><\/h3>\n

Sk\u0105d si\u0119 bior\u0105 zdrowi ludzie<\/a><\/p><\/blockquote>\n