Ogranicz spo\u017cycie mi\u0119sa (zw\u0142aszcza czerwonego i przetworzonych produkt\u00f3w mi\u0119snych do 0,5 k g\/tyg.) na korzy\u015b\u0107 ryb, jaj i nasion ro\u015blin str\u0105czkowych, jak fasola, soczewica, ciecierzyca czy groch.<\/p>\n
T\u0142uste mi\u0119so<\/strong><\/p>\n Planuj\u0105c nasze \u017cywienie, pami\u0119tajmy o tym, aby ogranicza\u0107 t\u0142uszcze pochodzenia zwierz\u0119cego, na rzecz olei ro\u015blinnych. W ten spos\u00f3b zmniejszymy spo\u017cycie mi\u0119sa do 500 g tygodniowo. Z mi\u0119s wybierajmy natomiast chude mi\u0119sa np. drobiowe. Aby ograniczy\u0107 spo\u017cycie t\u0142uszczu zwierz\u0119cego, warto r\u00f3wnie\u017c \u015bci\u0105ga\u0107 sk\u00f3r\u0119, poniewa\u017c to pod ni\u0105 jest najwi\u0119cej tego sk\u0142adnika. Dodatkowo nale\u017cy wykraja\u0107 widoczny na mi\u0119sie i w\u0119dlinach t\u0142uszcz. Do przyrz\u0105dzania potraw wykorzystujmy oliw\u0119 z oliwek lub olej rzepakowy. Wa\u017cne, \u017ceby nie stosowa\u0107 ich do sma\u017cenia, ale np. do polania sa\u0142atki czy jako dodatek do potrawy na koniec jej przygotowywania.<\/p>\n Z zasady unikajmy sma\u017cenia, a nasze potrawy przygotowujmy za pomoc\u0105 gotowania, gotowania na parze, pieczenia lub duszenia.<\/p>\n Czy czerwone mi\u0119so mo\u017ce szkodzi\u0107?<\/strong><\/p>\n Tak! WHO w 2015 roku oznaczy\u0142o mi\u0119so czerwone (wo\u0142owina, ciel\u0119cina, wieprzowina, jagni\u0119cina, baranina) jako prawdopodobnie rakotw\u00f3rcze dla ludzi.<\/p>\n Znajduje si\u0119 w tej samej grupie ryzyka, co np. azbest. Odpowiada za to tak zwane \u201eprze\u0142adowanie\u201d organizmu \u017celazem hemowym przy jego du\u017cym spo\u017cyciu. Nadmiar mo\u017ce si\u0119 przyczynia\u0107 do zwi\u0119kszonej produkcji wolnych rodnik\u00f3w tlenowych, czyli cz\u0105steczek, kt\u00f3re mog\u0105 uszkadza\u0107 kom\u00f3rki i materia\u0142 genetyczny organizmu.<\/p>\n Opr\u00f3cz tego t\u0142uste mi\u0119so i w szczeg\u00f3lno\u015bci mi\u0119so przetworzone zawiera t\u0142uszcze nasycone, kt\u00f3re w nadmiarze wp\u0142ywaj\u0105 niekorzystnie na uk\u0142ad kr\u0105\u017cenia i powstawanie niekt\u00f3rych nowotwor\u00f3w.[1, 2, 3]<\/span><\/p>\n Czy czerwone mi\u0119so mo\u017ce go\u015bci\u0107 w naszej diecie? TAK! Wa\u017cne jest jednak jego umiarkowane spo\u017cycie, wynosz\u0105ce 300 tygodniowo (na przyk\u0142ad 2-3 niedu\u017ce porcje chudej wo\u0142owiny). Koniecznie jak najmniej przetworzonej.[4]\n A czy bez mi\u0119sa mo\u017cna?<\/strong><\/p>\n Oczywi\u015bcie! Osoby b\u0119d\u0105ce na diecie wegetaria\u0144skiej powinny dostarcza\u0107 odpowiedni\u0105 ilo\u015b\u0107 sk\u0142adnik\u00f3w od\u017cywczych. Aby dieta by\u0142a w pe\u0142ni zbilansowana, nale\u017cy w\u0142\u0105czy\u0107 do jad\u0142ospisu produkty, kt\u00f3re b\u0119d\u0105 dobrym \u017ar\u00f3d\u0142em bia\u0142ka i sk\u0142adnik\u00f3w mineralnych. Cz\u0119\u015b\u0107 aminokwas\u00f3w wchodz\u0105cych w sk\u0142ad bia\u0142ka jeste\u015bmy w stanie \u201ewyprodukowa\u0107\u201d samemu. Niekt\u00f3re musimy dostarczy\u0107 z po\u017cywieniem \u2013 w\u00f3wczas nazywa si\u0119 je aminokwasami egzogennymi. Nale\u017c\u0105 do nich m.in. lizyna, tryptofan, czy leucyna. W zwi\u0105zku z tym, \u017ce zwi\u0105zki w \u017cywno\u015bci wyst\u0119puj\u0105 w r\u00f3\u017cnej proporcji, warto tak \u0142\u0105czy\u0107 produkty spo\u017cywcze, aby uzupe\u0142nia\u0107 je w sk\u0142adniki niedoborowe. Produkty mleczne stanowi\u0105ce \u017ar\u00f3d\u0142o lizyny s\u0105 ubogie w aminokwasy siarkowe. W tym celu warto po\u0142\u0105czy\u0107 je z produktami zbo\u017cowymi, kt\u00f3re maj\u0105 odwrotne proporcje tych aminokwas\u00f3w .<\/p>\n Warto r\u00f3wnie\u017c wspomnie\u0107, \u017ce wed\u0142ug Ameryka\u0144skiego Stowarzyszenia Dietetyk\u00f3w (ADA, American Dietetic Association) nie jest konieczne celowe \u0142\u0105czenie r\u00f3\u017cnych produkt\u00f3w w jednym posi\u0142ku w celu zbilansowania sk\u0142adu pod wzgl\u0119dem bia\u0142ka. Wa\u017cne, \u017ceby r\u00f3\u017cne aminokwasy by\u0142y dostarczone w ci\u0105gu ca\u0142ego dnia, co przyczyni si\u0119 do uzyskania odpowiedniego bilansu azotowego.<\/p>\n Chcesz pozna\u0107 wi\u0119cej ciekawostek i praktycznych porad?<\/strong> Sk\u0105d si\u0119 bior\u0105 zdrowi ludzie<\/a><\/p><\/blockquote>\n
\nPobierz darmowy fragment e-booka „Sk\u0105d si\u0119 bior\u0105 zdrowi ludzie”<\/strong>
\nhttps:\/\/spozywo.pl\/skad_sie_biora\/<\/a><\/p>\n<\/div>\n