![\"\"](\"https:\/\/spozywo.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/shutterstock_271887050.jpg\")
<\/p>\nZe wzgl\u0119du na swoje w\u0142a\u015bciwo\u015bci od\u017cywcze r\u00f3\u017cne rodzaje kasz pe\u0142ni\u0105 wa\u017cn\u0105 rol\u0119 w prawid\u0142owej diecie i powinny pojawia\u0107 si\u0119 w naszym codziennym jad\u0142ospisie. Opr\u00f3cz du\u017cej dawki w\u0119glowodan\u00f3w z\u0142o\u017conych, s\u0105 bardzo dobrym \u017ar\u00f3d\u0142em b\u0142onnika pokarmowego, witamin i substancji mineralnych. Z definicji, kasze to nasiona zb\u00f3\u017c lub zb\u00f3\u017c rzekomych, pozbawione \u0142uski nasiennej, ca\u0142e lub cz\u0119\u015bciowo rozdrobnione. Kasze o mniejszym stopniu rozdrobnienia b\u0119d\u0105 charakteryzowa\u0142y si\u0119 wi\u0119ksz\u0105 zawarto\u015bci\u0105 b\u0142onnika pokarmowego i sk\u0142adnik\u00f3w od\u017cywczych ni\u017c kasze drobne.<\/p>\n
Po jakie kasze warto si\u0119ga\u0107?<\/p>\n
<\/p>\n
Kasza jaglana (z prosa \u2013 zbo\u017ce bezglutenowe)<\/strong><\/p>\n Mo\u017ce by\u0107 podstaw\u0105 da\u0144 ciep\u0142ych, zimnych, na s\u0142odko i na s\u0142ono. Aby pozby\u0107 si\u0119 nieprzyjemnego, goryczkowego posmaku, charakterystycznego dla kaszy jaglanej, nale\u017cy przed gotowaniem op\u0142uka\u0107 j\u0105 w zimnej wodzie, a nast\u0119pnie przela\u0107 wrz\u0105tkiem, np. na sitku.<\/p>\n Kasza jaglana charakteryzuje si\u0119 stosunkowo nisk\u0105 kwasowo\u015bci\u0105. Zawiera znaczne ilo\u015bci antyoksydant\u00f3w i substancji bioaktywnych, kt\u00f3re mog\u0105 przyczyni\u0107 si\u0119 do zapobiegania wielu chorobom, w tym nowotworom i schorzeniom uk\u0142adu sercowo-naczyniowego.<\/p>\n Kasza gryczana (z gryki \u2013 zbo\u017ce rzekome, bezglutenowe)<\/strong><\/p>\n W sklepach dost\u0119pna jest w dw\u00f3ch wariantach: pra\u017cona i bia\u0142a. Zdrowszym wyborem b\u0119dzie kasza gryczna bia\u0142a (niepalona), poniewa\u017c pra\u017cenie ziarna mo\u017ce negatywnie wp\u0142ywa\u0107 na na jako\u015b\u0107 sk\u0142adnik\u00f3w od\u017cywczych i m.in. zmniejsza\u0107 w\u0142a\u015bciwo\u015bci przeciwutleniaj\u0105ce. Gryka ma bardzo korzystny sk\u0142ad aminokwas\u00f3w, poniewa\u017c zawiera wy\u017csze ni\u017c w innych zbo\u017cach poziomy lizyny, kt\u00f3ra jest aminokwasem niedoborowym w wi\u0119kszo\u015bci produkt\u00f3w ro\u015blinnych. Spo\u017cywanie gryki mo\u017ce pozytywnie wp\u0142ywa\u0107 na profil lipidowy, chroni\u0105c przed mia\u017cd\u017cyc\u0105, nadci\u015bnieniem i chorobami uk\u0142adu sercowo- naczyniowego.<\/p>\n Kasza j\u0119czmienna (z j\u0119czmienia \u2013 zbo\u017ce zawieraj\u0105ce gluten)<\/strong><\/p>\n Na rynku dost\u0119pne s\u0105 kasze j\u0119czmienne o r\u00f3\u017cnym stopniu rozdrobnienia. Wybierajmy cz\u0119\u015bciej te, gdzie widoczne jest ca\u0142e ziarno, np. kasz\u0119 p\u0119czak. Spo\u017cycie nieprzetworzonych produkt\u00f3w z ziarna j\u0119czmienia jest istotne w naszej diecie ze wzgl\u0119du na wysok\u0105 zawarto\u015b\u0107 b\u0142onnika\u00a0pokarmowego. Zawarte w ziarnach j\u0119czmienia beta-glukany mog\u0105 przyczynia\u0107 si\u0119 do obni\u017cenia poziomu cholesterolu we krwi oraz regulacji poziomu glukozy. Regularne spo\u017cycie j\u0119czmienia mo\u017ce w pewnym stopniu uchroni\u0107 przed rozwojem chor\u00f3b dietozale\u017cnych.<\/p>\n Kasza owsiana (z owsa \u2013 mo\u017ce zawiera\u0107 gluten)<\/strong><\/p>\n Owies najcz\u0119\u015bciej spo\u017cywany jest w formie p\u0142atk\u00f3w: jako owsianki, sk\u0142adnik muesli czy dodatek do zbo\u017cowych ciastek. Wyst\u0119puje jednak tak\u017ce w formie kaszy owsianej, kt\u00f3ra w por\u00f3wnaniu z p\u0142atkami, zawiera wi\u0119cej b\u0142onnika i substancji mineralnych. Warto w\u0142\u0105czy\u0107 je do codziennej diety ze wzgl\u0119du na jego w\u0142a\u015bciwo\u015bci prozdrowotne, wynikaj\u0105ce z wysokiej zawarto\u015bci b\u0142onnika i zwi\u0105zk\u00f3w bioaktywnych, takich jak przeciwutleniacze, niezb\u0119dne nienasycone kwasy t\u0142uszczowe i fitosterole.<\/p>\n Komosa ry\u017cowa (quinoa \u2013 pseudozbo\u017ce, bezglutenowe)<\/strong><\/p>\n Quinoa by\u0142a podstawowym pokarmem Ink\u00f3w i Aztek\u00f3w, przez kt\u00f3rych niekiedy by\u0142a uznawana za \u015bwi\u0119t\u0105. W por\u00f3wnaniu z tradycyjnymi kaszami, zawiera du\u017co bia\u0142ka, kt\u00f3re ma niepowtarzalny profil aminokwas\u00f3w i jest \u0142atwo przyswajalne. Ponadto quinoa jest bogatym \u017ar\u00f3d\u0142em witamin z grupy B, kwasu foliowego oraz flawonoid\u00f3w. Dzi\u0119ki zawarto\u015bci sk\u0142adnik\u00f3w od\u017cywczych mo\u017ce mie\u0107 korzystny wp\u0142yw na zdrowie i potencjalnie chroni\u0107 przed chorobami nowotworowymi. Kasza o takim sk\u0142adzie to bardzo dobre uzupe\u0142nienie diety wega\u0144skiej i wegetaria\u0144skiej.<\/p>\n \u0179r\u00f3d\u0142a: Ze wzgl\u0119du na swoje w\u0142a\u015bciwo\u015bci od\u017cywcze r\u00f3\u017cne rodzaje kasz pe\u0142ni\u0105 wa\u017cn\u0105 rol\u0119 w prawid\u0142owej diecie i powinny pojawia\u0107 si\u0119 w naszym codziennym jad\u0142ospisie. Opr\u00f3cz du\u017cej dawki w\u0119glowodan\u00f3w z\u0142o\u017conych, s\u0105 bardzo dobrym \u017ar\u00f3d\u0142em b\u0142onnika pokarmowego, witamin i substancji mineralnych. Z definicji, kasze to nasiona zb\u00f3\u017c lub zb\u00f3\u017c rzekomych, pozbawione \u0142uski nasiennej,…<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":557,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[],"tags":[],"class_list":["post-380","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/spozywo.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/380","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/spozywo.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/spozywo.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/spozywo.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/spozywo.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=380"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/spozywo.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/380\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2033,"href":"https:\/\/spozywo.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/380\/revisions\/2033"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/spozywo.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/557"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/spozywo.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=380"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/spozywo.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=380"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/spozywo.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=380"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/spozywo.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/shutterstock_520541116.jpg\")
<\/p>\nMasz w\u0105tpliwo\u015bci dietetyczne? Zadaj pytanie dietetykowi Stowarzyszenia Spo\u017cywo >><\/span><\/a><\/h3>\n
![\"\"](\"https:\/\/spozywo.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/shutterstock_722510191.jpg\")
<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/spozywo.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/shutterstock_99710849-1024x661.jpg\")
<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/spozywo.pl\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/shutterstock_298755248.jpg\")
<\/p>\n
\n[1]\u00a0L. Zhang, R. Liu, W. Niu, „Phytochemical and Antiproliferative Activity of Proso Millet”\u00a0<\/em>PLoS One. 2014; 9(8): e104058. Published online 2014 Aug 6.
\n[2] A. Wirkijowska, Z. Rzedzicki, A. Sobota, E. Sykut-Doma\u0144ska, P. Zarzycki, K. Bartoszek, E. Kuzawi\u0144ska,\u00a0„J\u0119czmie\u0144 w \u017cywieniu cz\u0142owieka”<\/em>, Polish Journal of Agronomy, Lublin 2016, 25, 41\u201350
\n[3]\u00a0K. Dziedzic, D. G\u00f3recka, J. Kobus-Cisowska, M. Jeszka, „Mo\u017cliwo\u015bci wykorzystania gryki w produkcji \u017cywno\u015bci funkcjonalnej”,\u00a0<\/em>Nauka Przyroda Technologie, Pozna\u0144 2010, 4:2
\n[4]\u00a0M. Su\u0142kowski, U. Gawlik-Dziki, J. Czy\u017c, „Komosa ry\u017cowa – s\u0142abo znane pseudozbo\u017ce o kosmicznych w\u0142a\u015bciwo\u015bciach”<\/em>, Kosmos PNB, 60: 3-4, 475-481, 2011
\n[5] A. Kawka,\u00a0B. Achremowicz, „Owies – ro\u015blina XXI wieku. Wykorzystanie \u017cywieniowe i przemys\u0142owe”,\u00a0Nauka Przyroda Technologie, Pozna\u0144 2014, 8:3, #41<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"