{"id":24996,"date":"2021-05-12T09:34:37","date_gmt":"2021-05-12T07:34:37","guid":{"rendered":"https:\/\/spozywo.pl\/?p=24996"},"modified":"2021-07-11T09:02:35","modified_gmt":"2021-07-11T07:02:35","slug":"cukrzyca-typu-1-w-pytaniach-i-odpowiedziach-cz-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/spozywo.org\/?p=24996","title":{"rendered":"Cukrzyca typu I w pytaniach i odpowiedziach cz.2"},"content":{"rendered":"

Jak powinna wygl\u0105da\u0107 dieta osoby chorej?\u00a0<\/b><\/h3>\n

Zacznijmy od tego, \u017ce nie ma jednej, \u015bci\u015ble okre\u015blonej diety dla diabetyka. Zale\u017cy ona od bardzo wielu czynnik\u00f3w, takich jak wiek, p\u0142e\u0107, masa i wysoko\u015b\u0107 cia\u0142a, poziom aktywno\u015bci fizycznej, czy styl \u017cycia. W przypadku osoby, kt\u00f3ra nie zmaga si\u0119 z nadwag\u0105, czy oty\u0142o\u015bci\u0105 powinna ona bazowa\u0107 na og\u00f3lnych zasadach zdrowego od\u017cywiania. Najwa\u017cniejszym aspektem \u017cywienia w cukrzycy jest kontrolowanie ilo\u015bci i rodzaju spo\u017cywanych w\u0119glowodan\u00f3w, a tak\u017ce zwracanie uwagi na efekt glikemiczny, jaki powoduj\u0105 bia\u0142ka oraz t\u0142uszcze.\u00a0<\/span><\/p>\n

Mo\u017cemy jednak wyr\u00f3\u017cni\u0107 kilka podstawowych zasad \u017cywienia, kt\u00f3re dla u\u0142atwienia znajdziesz w tabeli poni\u017cej.\u00a0<\/span><\/p>\n

\"dieta<\/p>\n

Czym jest indeks i \u0142adunek glikemiczny?<\/b><\/h3>\n

Wspomnia\u0142am wcze\u015bniej, \u017ce w diecie diabetyka najwa\u017cniejsza jest kontrola ilo\u015bci i jako\u015bci spo\u017cywanych w\u0119glowodan\u00f3w. Jest to niezwykle wa\u017cne, aby nie doprowadza\u0107 do gwa\u0142townych spadk\u00f3w i skok\u00f3w poziomu glukozy we krwi. W zaleceniach \u017cywieniowych znalaz\u0142e\u015b informacj\u0119 o w\u0119glowodanach prostych i z\u0142o\u017conych. Ju\u017c wiesz, \u017ce dla diabetyka wa\u017cny jest wyb\u00f3r tych drugich. Pojawi\u0142o si\u0119 r\u00f3wnie\u017c poj\u0119cie indeksu glikemicznego. Teraz wyja\u015bnimy sobie, co si\u0119 pod nim kryje.\u00a0<\/span><\/p>\n

Indeks glikemiczny (IG) <\/b>jest wska\u017anikiem, kt\u00f3ry pomaga nam zinterpretowa\u0107, jak mocno\u00a0<\/span><\/p>\n

i jak szybko wzro\u015bnie poziom glikemii we krwi, po spo\u017cyciu okre\u015blonego produktu. Produkty, kt\u00f3re maj\u0105 wysoki IG powy\u017cej 70,\u00a0 powoduj\u0105 szybki wzrost poziomu glukozy we krwi, a nast\u0119pnie szybki spadek, co nie jest korzystne, dlatego diabetyk powinien wybiera\u0107 produkty o niskim (\u226450) lub \u015brednim (55-70) indeksie glikemicznym. Musimy pami\u0119ta\u0107, \u017ce wska\u017anik ten odnosi si\u0119 do produkt\u00f3w, w kt\u00f3rych sk\u0142adzie przewa\u017caj\u0105 w\u0119glowodany, dlatego nie b\u0119dziemy go sprawdza\u0107 na przyk\u0142ad dla piersi z kurczaka.\u00a0<\/span><\/p>\n

Informacje o wielko\u015bci IG produkt\u00f3w mo\u017cemy znale\u017a\u0107 mi\u0119dzy innymi w internecie, jednak nie trzeba dok\u0142adnie pami\u0119ta\u0107 jak\u0105 warto\u015b\u0107 indeksu glikemicznego maj\u0105 okre\u015blone produkty, wa\u017cniejsze jest to, aby zapami\u0119ta\u0107 czynniki, kt\u00f3re wp\u0142ywaj\u0105 na warto\u015b\u0107 indeksu glikemicznego posi\u0142ku. S\u0105 to:\u00a0<\/span><\/p>\n

    \n
  • obr\u00f3bka termiczna<\/b>– im dany produkt jest d\u0142u\u017cej poddawany obr\u00f3bce termicznej, tym wy\u017csza jest warto\u015b\u0107 indeksu glikemicznego. Dlatego wa\u017cne jest, aby potrawy gotowa\u0107 kr\u00f3tko, w ma\u0142ej ilo\u015bci wody.<\/span><\/li>\n
  • dojrzewanie owoc\u00f3w i warzyw<\/b>– im s\u0105 bardziej dojrza\u0142e tym ich IG jest wy\u017cszy.\u00a0<\/span><\/li>\n
  • stopie\u0144 rozdrobnienia<\/b>– bardziej rozdrobnione produkty maj\u0105 wy\u017cszy wska\u017anik indeksu glikemicznego.<\/span><\/li>\n
  • obecno\u015b\u0107 t\u0142uszczu i bia\u0142ka<\/b> w posi\u0142ku obni\u017ca IG potrawy.\u00a0<\/span><\/li>\n
  • produkty fermentowane<\/b>, takie jak kefiry, czy kiszonki r\u00f3wnie\u017c obni\u017caj\u0105 indeks glikemiczny.<\/span><\/li>\n
  • b\u0142onnik pokarmowy<\/b> wp\u0142ywa pozytywnie na warto\u015b\u0107 glikemii poposi\u0142kowej.<\/span><\/li>\n
  • produkty bogate w skrobi\u0119 i sacharoz\u0119 <\/b>maj\u0105 wy\u017cszy IG ni\u017c produkty zawieraj\u0105ce fruktoz\u0119 oraz laktoz\u0119.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

    Wiemy ju\u017c czym jest indeks glikemiczny i jakie czynniki wp\u0142ywaj\u0105 na jego warto\u015b\u0107. Czasami jednak dzieje si\u0119 tak, \u017ce sam produkt mo\u017ce mie\u0107 wysoki indeks glikemiczny, ale\u00a0<\/span>w spo\u017cywanej przez nas porcji ju\u017c nie. W tym przypadku mo\u017cna skorzysta\u0107 z bardziej dok\u0142adnego wska\u017anika, jakim jest <\/span>\u0142adunek glikemiczny (\u0141G)<\/b>. Uwzgl\u0119dnia on szybko\u015b\u0107 wch\u0142aniania w\u0119glowodan\u00f3w oraz ich zawarto\u015b\u0107 w spo\u017cywanej przez nas porcji.\u00a0<\/span><\/p>\n

    Wyt\u0142umacz\u0119 to na przyk\u0142adzie.\u00a0<\/strong><\/p>\n

    Indeks glikemiczny arbuza jest wysoki (72), jednak spo\u017cycie 100 gramowej porcji arbuza da niewielki efekt glikemiczny.\u00a0<\/span><\/p>\n

    Obliczmy sobie zatem \u0142adunek glikemiczny arbuza. Potrzebujemy do tego nast\u0119puj\u0105cego wzoru:<\/span><\/p>\n

    \u0141G = IG x zawarto\u015b\u0107 w\u0119glowodan\u00f3w przyswajalnych w okre\u015blonej porcji produktu\/ 100<\/b><\/p>\n

    \u0141G ?= 72 x 7,6\/100 = <\/span>5,5<\/b><\/p>\n

    A teraz zinterpretujemy otrzymany wynik, na podstawie poni\u017cszych informacji.<\/span><\/p>\n

    Niski \u0141G<\/b>= poni\u017cej 10\u00a0<\/span><\/h4>\n

    \u015aredni \u0141G<\/b>= 11-19\u00a0<\/span><\/h4>\n

    Wysoki \u0141G<\/b> powy\u017cej 20\u00a0<\/span><\/h4>\n

    Jak widzimy, \u0142adunek glikemiczny naszej porcji arbuza jest niski dlatego spo\u017cycie go <\/span>w takich ilo\u015bciach nie spowoduje du\u017cych zawirowa\u0144 w poziomie glikemii.\u00a0<\/span><\/p>\n

     <\/p>\n

    Czy maj\u0105c cukrzyc\u0119 typu I mo\u017cna uprawia\u0107 aktywno\u015b\u0107 fizyczn\u0105?<\/b><\/h3>\n

    Podejmowanie aktywno\u015bci fizycznej w przypadku cukrzycy typu 1 jest jak najbardziej wskazane i stanowi nieod\u0142\u0105czny element leczenia. Ma ona naprawd\u0119 wiele zalet. Przede wszystkim udowodniono, \u017ce wysi\u0142ek fizyczny pozytywnie wp\u0142ywa na kontrol\u0119 poziomu glikemii. Podczas aktywno\u015bci nasze kom\u00f3rki s\u0105 r\u00f3wnie\u017c bardziej wra\u017cliwe na insulin\u0119, przez co potrzebujemy jej mniej. Opr\u00f3cz tych zalet regularne \u0107wiczenia mog\u0105 poprawi\u0107 nasz profil lipidowy, zredukowa\u0107 poziom stresu, czy poprawi\u0107 samopoczucie.\u00a0<\/span><\/p>\n

    A jak\u0105 aktywno\u015b\u0107 fizyczn\u0105 mo\u017cna uprawia\u0107?\u00a0<\/b><\/h4>\n

    Praktycznie zale\u017cy to jedynie od indywidualnych preferencji. Jednak przed podj\u0119ciem aktywno\u015bci nale\u017cy pami\u0119ta\u0107 o kilku rzeczach. Przede wszystkim jednym z zagro\u017ce\u0144, zwi\u0105zanym z uprawianiem sportu jest mo\u017cliwo\u015b\u0107 wyst\u0105pienia hipoglikemii, czyli bardzo gro\u017anego stanu, o kt\u00f3rym pisa\u0142am ju\u017c\u00a0 wcze\u015bniej, dlatego zawsze nale\u017cy kontrolowa\u0107 jej poziom we krwi przed rozpocz\u0119ciem wysi\u0142ku fizycznego, w trakcie oraz po jego zako\u0144czeniu. Warto wiedzie\u0107, \u017ce optymalna warto\u015b\u0107 glikemii do podj\u0119cia aktywno\u015bci waha si\u0119 w granicach <\/span>140- 180 mg\/dl<\/b>, je\u015bli przekracza 250 mg\/dl mo\u017ce \u015bwiadczy\u0107 o obecno\u015bci cia\u0142 ketonowych w moczu. W tym przypadku nie podejmujemy treningu. Na samym pocz\u0105tku nale\u017cy r\u00f3wnie\u017c obserwowa\u0107, jak zachowuje si\u0119 poziom glikemii w odpowiedzi na aktywno\u015b\u0107 fizyczn\u0105, aby zobaczy\u0107 jaka intensywno\u015b\u0107 oraz rodzaj wysi\u0142ku jest dla nas odpowiedni. Trening lepiej zaplanowa\u0107 wcze\u015bniej, poniewa\u017c warto rozwa\u017cy\u0107 zmniejszenie dawki insuliny przed podj\u0119ciem wysi\u0142ku. Je\u015bli jednak zdarzy si\u0119 nieplanowana aktywno\u015b\u0107 fizyczna, nale\u017cy spo\u017cy\u0107 dodatkow\u0105 porcj\u0119 glukozy (20- 30 g na 30 minut wysi\u0142ku). Na trening warto zabra\u0107 ze sob\u0105 glukagon, glukometr oraz glukoz\u0119. Po zako\u0144czonym wysi\u0142ku warto spo\u017cy\u0107 posi\u0142ek zawieraj\u0105cy w\u0119glowodany z\u0142o\u017cone.\u00a0<\/span><\/p>\n

    Cukrzyca typu 1 jest chorob\u0105, kt\u00f3ra wymaga od nas posiadania niezb\u0119dnej wiedzy na jej temat. Jednak przy stosowaniu si\u0119 do zalece\u0144 lekarzy oraz pewnych modyfikacjach\u00a0<\/span>w naszym codziennym funkcjonowaniu mo\u017cemy osi\u0105gn\u0105\u0107 naprawd\u0119 satysfakcjonuj\u0105ce rezultaty.\u00a0<\/span><\/p>\n

    Chcia\u0142by\u015b wiedzie\u0107 wi\u0119cej? Pos\u0142uchaj wi\u0119cej o cukrzycy typu I. W odcinku Podcastu Stowarzyszenia Spo\u017cywo rozmawiaj\u0105 dietetycy: Przemys\u0142aw Mijal, Artur Weso\u0142y i \u017baneta Michalak.<\/b><\/h3>\n