{"id":237,"date":"2017-04-21T14:36:25","date_gmt":"2017-04-21T12:36:25","guid":{"rendered":"http:\/\/spozywo.pl\/?p=237"},"modified":"2019-04-30T16:06:42","modified_gmt":"2019-04-30T14:06:42","slug":"witamina-a-znajduje-sie-marchewce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/spozywo.org\/?p=237","title":{"rendered":"Witamina A – ile znajduje si\u0119 jej w marchewce?"},"content":{"rendered":"

Powszechnie uwa\u017ca si\u0119, \u017ce jedzenie marchewki poprawia wygl\u0105d sk\u00f3ry, poniewa\u017c to warzywo jest bogate w witamin\u0119 A. Czy to prawda?<\/span><\/p>\n

Witamina A, czyli retinol, stanowi wa\u017cny element naszej diety. Odpowiada bowiem za poprawne dzia\u0142anie wielu proces\u00f3w metabolicznych. Bierze udzia\u0142 m.in. w procesie widzenia czy syntezie kolagenu, stymuluje prawid\u0142owy rozw\u00f3j kom\u00f3rek rozrodczych, zapewnia prawid\u0142owe funkcjonowanie sk\u00f3ry. Dzia\u0142a r\u00f3wnie\u017c przeciwzapalnie i antyoksydacyjnie. To dobrodziejstwo wyst\u0119puje jednak w g\u0142\u00f3wnej mierze w produktach pochodzenia zwierz\u0119cego: oleje, w\u0105tr\u00f3bka, t\u0142uste ryby, mleko i mas\u0142o, \u017c\u00f3\u0142ty ser, \u017c\u00f3\u0142tko jaja.<\/span><\/p>\n

W warzywach i owocach, w tym naszej marchewce, znajduj\u0105 si\u0119 prowitaminy: \u03b1 i \u03b2-karoten. S\u0105 to substancje, kt\u00f3re nasz organizm, dzi\u0119ki przemianom metabolicznym, mo\u017ce zamienia\u0107 w pe\u0142nowarto\u015bciowe, aktywnie biologiczne witaminy. Karoteny s\u0105 barwnikami, kt\u00f3re nadaj\u0105 ro\u015blinom kolor czerwony, pomara\u0144czowy lub \u017c\u00f3\u0142ty, a czasem, cz\u0119\u015bciowo, kolor zielony.<\/span><\/p>\n

Najbardziej istotn\u0105 dla metabolizmu witamin\u0105 jest \u03b2-karoten. W du\u017cych ilo\u015bciach wyst\u0119puje w marchewce, broku\u0142ach, szpinaku, oleju palmowym i bak\u0142a\u017canach. Karoteny, jako zwi\u0105zki niepolarne, podobne do wit. A, rozpuszczaj\u0105 si\u0119 w t\u0142uszczach. Jednak absorpcja \u03b2-karotenu rzadko przekracza 5%. Du\u017cy wp\u0142yw na jego wch\u0142anianie ma stan metaboliczny organizmu i dzia\u0142anie enzym\u00f3w, a tak\u017ce rodzaj spo\u017cywanego pokarmu.<\/span><\/p>\n

Masz w\u0105tpliwo\u015bci dietetyczne? Zadaj pytanie dietetykowi Stowarzyszenia Spo\u017cywo >><\/span><\/a><\/h3>\n

Karotenoidy, kt\u00f3re dostarczamy z diet\u0105, cz\u0119sto wi\u0105\u017c\u0105 si\u0119 z bia\u0142kami i polisacharydami w daniu. Dlatego, je\u015bli podczas przyjmowania pokarmu nie dostarczymy odpowiedniej ilo\u015bci t\u0142uszczu, czyli rozpuszczalnika, absorpcja w jelitach b\u0119dzie jeszcze mniejsza. W zwi\u0105zku z tym, je\u015bli spo\u017cywasz niewiele produkt\u00f3w pochodzenia zwierz\u0119cego, a g\u0142\u00f3wnym \u017ar\u00f3d\u0142em witaminy A s\u0105 dla Ciebie warzywa i owoce bogate w karoteny, musisz uwzgl\u0119dni\u0107 straty tych zwi\u0105zk\u00f3w przy planowaniu posi\u0142k\u00f3w.<\/span><\/p>\n

\u0179r\u00f3d\u0142o : Katarzyna Staniaszek, Anna Go\u017adzicka-J\u00f3zefiak. Wp\u0142yw -karotenu, retinoid\u00f3w i receptor\u00f3w retinoidowych na proliferacj\u0119 i transformacj\u0119 nowotworow\u0105 kom\u00f3rek.<\/span> Biotechnologia <\/span><\/i>2008; 3 (82) 28\u201345.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Powszechnie uwa\u017ca si\u0119, \u017ce jedzenie marchewki poprawia wygl\u0105d sk\u00f3ry, poniewa\u017c to warzywo jest bogate w witamin\u0119 A. Czy to prawda? Witamina A, czyli retinol, stanowi wa\u017cny element naszej diety. Odpowiada bowiem za poprawne dzia\u0142anie wielu proces\u00f3w metabolicznych. Bierze udzia\u0142 m.in. w procesie widzenia czy syntezie kolagenu, stymuluje prawid\u0142owy rozw\u00f3j kom\u00f3rek…<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":238,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[],"tags":[],"class_list":["post-237","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/spozywo.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/237","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/spozywo.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/spozywo.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/spozywo.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/spozywo.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=237"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/spozywo.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/237\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2054,"href":"https:\/\/spozywo.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/237\/revisions\/2054"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/spozywo.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/238"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/spozywo.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=237"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/spozywo.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=237"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/spozywo.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=237"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}