{"id":189,"date":"2017-02-21T15:20:30","date_gmt":"2017-02-21T14:20:30","guid":{"rendered":"http:\/\/spozywo.pl\/?p=189"},"modified":"2019-04-30T16:14:46","modified_gmt":"2019-04-30T14:14:46","slug":"stewia-zdrowszy-zamiennik-cukru","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/spozywo.org\/?p=189","title":{"rendered":"Stewia: zdrowszy zamiennik cukru?"},"content":{"rendered":"

Zazwyczaj, kiedy chcemy schudn\u0105\u0107, kluczowym elementem diety jest ograniczenie ilo\u015bci spo\u017cywanego cukru. Jednak czasem ci\u0119\u017cko zrezygnowa\u0107 ze s\u0142odko\u015bci w og\u00f3le. W tym przypadku z pomoc\u0105 przychodz\u0105 liczne dost\u0119pne na rynku zamienniki cukru. Przyjrzyjmy si\u0119 jednemu z nich, czyli stewii.<\/span><\/p>\n

GLIKOZYDY STEWIOLOWE<\/span><\/p>\n

Popularna stewia, czyli <\/span>Stevia rebaudiana <\/span><\/i>jest \u017ar\u00f3d\u0142em naturalnych zwi\u0105zk\u00f3w s\u0142odz\u0105cych, innych ni\u017c sacharoza. Stewia pochodzi z Ameryki Po\u0142udniowej i nale\u017cy do rodziny astrowatych. Ekstrakty stewii cieszy\u0142y si\u0119 w tamtych rejonach ogromn\u0105 popularno\u015bci\u0105 jako lek na cukrzyc\u0119. Prawdopodobny efekt tego dzia\u0142ania jest zwi\u0105zany ze zmniejszonym wch\u0142anianiem glukozy w jelicie cienkim. Hipotez\u0119 t\u0105 wydaj\u0105 si\u0119 potwierdza\u0107 liczne badania wykonane na hodowlach kom\u00f3rkowych oraz na zwierz\u0119tach. Dodatkowo zauwa\u017cono, \u017ce aktywne biologiczne zwi\u0105zki zawarte w stewii hamuj\u0105 proces glukoneogenezy, co skutkuje <\/span>zmniejszeniem koncentracji glukozy kr\u0105\u017c\u0105cej we krwi<\/b>. Coraz cz\u0119\u015bciej mo\u017cemy r\u00f3wnie\u017c spotka\u0107 pasty do z\u0119b\u00f3w z dodatkiem stewii. Okazuje si\u0119, \u017ce w przeciwie\u0144stwie do sacharozy, kt\u00f3ra jest po\u017cywk\u0105 dla bakterii tworz\u0105cych pr\u00f3chnic\u0119, stewia hamuje ich rozw\u00f3j i tym samym <\/span>hamuje r\u00f3wnie\u017c rozw\u00f3j pr\u00f3chnicy<\/b>. Najnowsze badania pokazuj\u0105 r\u00f3wnie\u017c, ze stewia pozwala wyr\u00f3wna\u0107 ci\u015bnienie krwi oraz pomaga <\/span>pozytywnie modulowa\u0107 uk\u0142ad immunologiczny.<\/b> Kontrowersje dotycz\u0105ce Stewii wynikaj\u0105 z obowi\u0105zuj\u0105cej do 1999 roku opinii Komitetu \u00a0Naukowego \u00a0ds. \u00a0\u017bywno\u015bci (Scientific Committee for Food \u2013 SCF), uznano wtedy \u00a0stewiol \u00a0za \u00a0zwi\u0105zek \u00a0genotoksyczny. W latach 2000-2009 komitet ekspert\u00f3w z FAO\/WHO dokona\u0142 podownej analizy bada\u0144 i orzek\u0142, \u017ce <\/span>glikozydy stewiolowe nie wykazuj\u0105 toksyczno\u015bci<\/b>. Dzi\u015b stewia jest dopuszczona do obrotu jako dodatek do \u017cywno\u015bci E-960. Aby potwierdzi\u0107 prozdrowotne w\u0142a\u015bciwo\u015bci oraz brak toksyczno\u015bci stewii musimy poczeka\u0107 na d\u0142ugofalowe badania, na dzie\u0144 dzisiejszy wydaje si\u0119 jednak \u017ce mo\u017ce ona cz\u0119\u015bciowo zast\u0105pi\u0107 sacharoz\u0119 w produktach spo\u017cywczych.<\/span><\/p>\n

Szukasz odpowiedzi jak je\u015b\u0107 zdrowo? Dietetyk Stowarzyszenia Spo\u017cywo mo\u017ce znale\u017a\u0107 rozwi\u0105zanie dla Ciebie >><\/span><\/a><\/h3>\n

Szukajcie na sklepowych p\u00f3\u0142kach stewii w postaci glikozyd\u00f3w stewiolowych, <\/span>nie<\/b> hodujcie na w\u0142asn\u0105 r\u0119k\u0119 ro\u015bliny, poniewa\u017c li\u015bcie nie nadaj\u0105 si\u0119 do spo\u017cycia.<\/span><\/p>\n

\u0179r\u00f3d\u0142o: Bugaj B i wsp\u00f3\u0142. Charakterystyka i prozdrowotne w\u0142a\u015bciwo\u015bci <\/span>Stevia Rebaudiana<\/span><\/i> Bertoni<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Zazwyczaj, kiedy chcemy schudn\u0105\u0107, kluczowym elementem diety jest ograniczenie ilo\u015bci spo\u017cywanego cukru. Jednak czasem ci\u0119\u017cko zrezygnowa\u0107 ze s\u0142odko\u015bci w og\u00f3le. W tym przypadku z pomoc\u0105 przychodz\u0105 liczne dost\u0119pne na rynku zamienniki cukru. Przyjrzyjmy si\u0119 jednemu z nich, czyli stewii. GLIKOZYDY STEWIOLOWE Popularna stewia, czyli Stevia rebaudiana jest \u017ar\u00f3d\u0142em naturalnych zwi\u0105zk\u00f3w…<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":194,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[],"tags":[],"class_list":["post-189","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/spozywo.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/189","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/spozywo.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/spozywo.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/spozywo.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/spozywo.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=189"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/spozywo.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/189\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2067,"href":"https:\/\/spozywo.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/189\/revisions\/2067"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/spozywo.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/194"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/spozywo.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=189"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/spozywo.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=189"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/spozywo.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=189"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}