{"id":172,"date":"2017-02-06T14:18:52","date_gmt":"2017-02-06T13:18:52","guid":{"rendered":"http:\/\/spozywo.pl\/?p=172"},"modified":"2019-04-30T16:13:57","modified_gmt":"2019-04-30T14:13:57","slug":"nietoleracja-pokarmowa-fodmap","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/spozywo.org\/?p=172","title":{"rendered":"Nietoleracja pokarmowa – FODMAP"},"content":{"rendered":"

W ostatnich latach zaobserwowano, \u017ce w naszej diecie coraz wi\u0119cej jest w\u0119glowodan\u00f3w, szczeg\u00f3lnie cukr\u00f3w prostych. W\u0119glowodany wyst\u0119puj\u0105 naturalnie w wi\u0119kszo\u015bci spo\u017cywanych przez nas produkt\u00f3w, takich jak ziarna zb\u00f3\u017c, ro\u015bliny str\u0105czkowe, warzywa, owoce. Jednak spor\u0105 cz\u0119\u015b\u0107 w\u0119glowodan\u00f3w stanowi\u0105 tzw. cukry dodane, niewyst\u0119puj\u0105ce naturalnie w danym produkcie.<\/span><\/p>\n

Szkodliwy syrop G-F<\/strong><\/p>\n

G\u0142\u00f3wnych przedstawicielem tej grupy jest dobrze nam znany syrop glukozowo-fruktozowy, kt\u00f3ry pojawia si\u0119 nie tylko w s\u0142odyczach czy napojach, ale i w produktach nies\u0142odkich. Problem w tym, \u017ce wraz z cz\u0119sto\u015bci\u0105 spo\u017cycia produkt\u00f3w bogatych w cukry, zauwa\u017cono zwi\u0119kszone wyst\u0119powanie szeregu uci\u0105\u017cliwych objaw\u00f3w ze strony uk\u0142adu pokarmowego, kt\u00f3re nazwano FODMAP.<\/p>\n

Nietolerancja w\u0119glowodan\u00f3w<\/strong><\/p>\n

FODMAP to akronim, pochodz\u0105cy od angielskiego sformu\u0142owania \u201cfermentable oligosaccharides, disaccharides, monosaccharides and polyols\u201d. Chodzi o \u0142atwo fermentuj\u0105ce w\u0119glowodany, kt\u00f3re wywo\u0142uj\u0105 dolegliwo\u015bci ze strony uk\u0142adu pokarmowego. Problem po raz pierwszy zauwa\u017cono pod koniec lat 80 ubieg\u0142ego stulecia. U niekt\u00f3rych pacjent\u00f3w po spo\u017cyciu du\u017cych ilo\u015bci fruktozy, sorbitolu czy fruktooligosacharyd\u00f3w pojawia\u0142y si\u0119 uci\u0105\u017cliwe objawy, przypominaj\u0105ce te towarzysz\u0105ce zespo\u0142owi jelita dra\u017cliwego. Poniewa\u017c po wyeliminowaniu tych substancji z diety pacjenci czuli si\u0119 ju\u017c dobrze, zacz\u0119to postrzega\u0107 cukry proste jako przedmiot nietolerancji pokarmowej.<\/p>\n

Dieta bez cukr\u00f3w<\/strong><\/p>\n

Warto pami\u0119ta\u0107, \u017ce u os\u00f3b cierpi\u0105cych na nietolerancj\u0119 FODMAP nieprzyjemne objawy daje zar\u00f3wno spo\u017cycie czystej formy cukru (np. w miodzie czy w owocach), jak r\u00f3wnie\u017c form z\u0142o\u017conych, w po\u0142\u0105czeniu z innymi sk\u0142adnikami od\u017cywczymi. Dodatkowo zauwa\u017cono, \u017ce efekty mog\u0105 si\u0119 sumowa\u0107: czyli im wi\u0119cej w\u0119glowodan\u00f3w, tym bardziej dotkliwe dolegliwo\u015bci.<\/p>\n

Szukasz odpowiedzi jak je\u015b\u0107 zdrowo? Dietetyk Stowarzyszenia Spo\u017cywo mo\u017ce znale\u017a\u0107 rozwi\u0105zanie dla Ciebie >><\/span><\/a><\/h3>\n

Na tropie FODMAP<\/strong><\/p>\n

Przede wszystkim \u0142atwo fermentuj\u0105ce cukry proste s\u0105 obecne w miodzie, owocach, melasie, s\u0142odkich napojach, nasionach ro\u015blin str\u0105czkowych, przetworach mlecznych, pszenicy, j\u0119czmieniu, s\u0142odzikach, gumach do \u017cucia oraz wszelkich innych produktach, do kt\u00f3rych dodano syrop glukozowy, fruktozowy lub glukozowo-fruktozowy. Co powinno niepokoi\u0107? Kiedy po jedzeniu pojawia si\u0119 wzd\u0119cie, b\u00f3l brzucha, zaparcie lub biegunka, uczucie niepe\u0142nego wypr\u00f3\u017cnienia, wydalanie du\u017cej ilo\u015bci \u015bluzu, gazy, uczucie nadmiernej syto\u015bci. Dobr\u0105 wiadomo\u015bci\u0105 jest fakt, \u017ce odpowiednio dobrana dieta eliminacyjna pozwala ca\u0142kowicie pozby\u0107 si\u0119 dolegliwo\u015bci.<\/span><\/p>\n

\u0179r\u00f3d\u0142o: Jarocka-Cyrta E. Nietolerancje pokarmowe. Bez glutenu 2015; 6.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

W ostatnich latach zaobserwowano, \u017ce w naszej diecie coraz wi\u0119cej jest w\u0119glowodan\u00f3w, szczeg\u00f3lnie cukr\u00f3w prostych. W\u0119glowodany wyst\u0119puj\u0105 naturalnie w wi\u0119kszo\u015bci spo\u017cywanych przez nas produkt\u00f3w, takich jak ziarna zb\u00f3\u017c, ro\u015bliny str\u0105czkowe, warzywa, owoce. Jednak spor\u0105 cz\u0119\u015b\u0107 w\u0119glowodan\u00f3w stanowi\u0105 tzw. cukry dodane, niewyst\u0119puj\u0105ce naturalnie w danym produkcie. Szkodliwy syrop G-F G\u0142\u00f3wnych przedstawicielem…<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":173,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[],"tags":[],"class_list":["post-172","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/spozywo.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/172","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/spozywo.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/spozywo.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/spozywo.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/spozywo.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=172"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/spozywo.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/172\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2064,"href":"https:\/\/spozywo.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/172\/revisions\/2064"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/spozywo.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/173"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/spozywo.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=172"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/spozywo.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=172"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/spozywo.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=172"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}