{"id":157,"date":"2017-01-18T16:25:51","date_gmt":"2017-01-18T15:25:51","guid":{"rendered":"http:\/\/spozywo.pl\/?p=157"},"modified":"2019-04-30T16:13:19","modified_gmt":"2019-04-30T14:13:19","slug":"czy-aluminium-jest-szkodliwe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/spozywo.org\/?p=157","title":{"rendered":"Czy aluminium jest szkodliwe?"},"content":{"rendered":"

Niekt\u00f3rzy twierdz\u0105, \u017ce powinni\u015bmy unika\u0107 przedmiot\u00f3w wykonanych z aluminium, tymczasem s\u0105 one obecne w wi\u0119kszo\u015bci kuchni. Kiedy co\u015b pieczemy czy grillujemy, cz\u0119sto u\u017cywamy folii aluminiowej, kt\u00f3rej sk\u0142adniki przedostaj\u0105 si\u0119 do jedzenia. Czy wszystkie aluminiowe przybory kuchenne stanowi\u0105 zagro\u017cenie?<\/span><\/p>\n

BEZPIECZNE ILO\u015aCI<\/span><\/p>\n

Z aluminium zrobiona jest nie tylko popularna folia czy tacki do grillowania, ale tak\u017ce garnki i patelnie oraz puszki na napoje gazowane. Jednak glin, czyli pierwiastek, z jakiego w g\u0142\u00f3wnej mierze sk\u0142ada si\u0119 aluminium, przenika do naszego jedzenia g\u0142\u00f3wnie z folii. Ekspozycja na niewielkie ilo\u015bci tego metalu nie stanowi dla cz\u0142owieka problemu, bo z ma\u0142ymi dawkami nasze organizmy \u0142atwo sobie radz\u0105. Dlatego \u015awiatowa Organizacja Zdrowia (WHO) ustali\u0142a bezpieczn\u0105 dzienn\u0105 dawk\u0119 glinu na 40 mg na kilogram masy cia\u0142a. To oznacza, \u017ce osoba, kt\u00f3ra wa\u017cy 60 kg, nie powinna przyjmowa\u0107 wi\u0119cej ni\u017c 2400 mg glinu dziennie.
\n<\/span><\/p>\n

GLIN W DIECIE CZ\u0141OWIEKA<\/span><\/p>\n

Wydaje si\u0119, \u017ce to niewielkie ilo\u015bci, jednak \u0142atwo dostarczy\u0107 organizmowi wi\u0119ksze ni\u017c dopuszczalna dawki glinu, bowiem znajduje si\u0119 on m.in. w kukurydzy, \u017c\u00f3\u0142tym serze, soli, zio\u0142ach, przyprawach i herbacie. Zwi\u0105zki glinu dodawane s\u0105 r\u00f3wnie\u017c do wi\u0119kszo\u015bci antyperspirant\u00f3w czy lek\u00f3w na zgag\u0119, zoboj\u0119tniaj\u0105cych pH \u017co\u0142\u0105dka. Siarczanu glinu u\u017cywa si\u0119 tak\u017ce jako koagulantu w procesie oczyszczania wody pitnej.<\/span><\/p>\n

NAUKOWCY NA TROPIE ALUMINIUM<\/span><\/p>\n

Szkodliwe dzia\u0142anie du\u017cych dawek glinu na organizm cz\u0142owieka jest wci\u0105\u017c przedmiotem szczeg\u00f3\u0142owych bada\u0144, jednak ju\u017c teraz wiemy, \u017ce wysokie st\u0119\u017cenie tego pierwiastka wykryto w tkance m\u00f3zgowej pacjent\u00f3w cierpi\u0105cych na chorob\u0119 Alzheimera. To jedna z chor\u00f3b, kt\u00f3ra wed\u0142ug naukowc\u00f3w ma zwi\u0105zek z warunkami, w jakich obecnie \u017cyjemy, i wysokim uprzemys\u0142owieniem, co z kolei mo\u017ce wi\u0105za\u0107 si\u0119 z przyjmowaniem wysokich dawek glinu. Inne badania wskazuj\u0105 na szkodliwe dzia\u0142anie wysokich dawek aluminium u os\u00f3b cierpi\u0105cych na choroby nerek, ko\u015bci lub uk\u0142adu nerwowego.<\/span><\/p>\n

Szukasz odpowiedzi jak je\u015b\u0107 zdrowo? Dietetyk Stowarzyszenia Spo\u017cywo mo\u017ce znale\u017a\u0107 rozwi\u0105zanie dla Ciebie >><\/span><\/a><\/h3>\n

GOTUJ ZDROWO I… Z G\u0141OW\u0104<\/span><\/p>\n

Na garnkach wykonanych z aluminium z czasem tworzy si\u0119 cienka, utleniona pow\u0142oka, kt\u00f3ra zapobiega wnikaniu glinu w potraw\u0119. Dlatego nie szoruj tych naczy\u0144 do czysta, tak \u017ceby b\u0142yszcza\u0142y, a kiedy kupujesz nowe, zagotuj w nich par\u0119 razy wod\u0119, a\u017c zmatowiej\u0105. Jednak folia aluminiowa jest jednorazowa, wi\u0119c nie da si\u0119 na niej wytworzy\u0107 ochronnej warstwy. To sprawia, \u017ce pod wp\u0142ywem wysokiej temperatury uwalnia ona glin, kt\u00f3ry przenika do jedzenia. Sprzyjaj\u0105 temu szczeg\u00f3lnie dania o kwa\u015bnym odczynie. Dlatego lepiej nie korzysta\u0107 z folii aluminiowej przy gotowaniu. Zamiast tego korzystaj z ceramicznych lub szklanych naczy\u0144 do zapiekania, a produkty k\u0142ad\u017a bezpo\u015brednio na grillowej kratce. Smacznego!<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

\u0179r\u00f3d\u0142o: <\/span>http:\/\/www.iflscience.com\/health-and-medicine\/why-you-shouldn-t-wrap-your-food-aluminum-foil-cooking-it\/<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Niekt\u00f3rzy twierdz\u0105, \u017ce powinni\u015bmy unika\u0107 przedmiot\u00f3w wykonanych z aluminium, tymczasem s\u0105 one obecne w wi\u0119kszo\u015bci kuchni. Kiedy co\u015b pieczemy czy grillujemy, cz\u0119sto u\u017cywamy folii aluminiowej, kt\u00f3rej sk\u0142adniki przedostaj\u0105 si\u0119 do jedzenia. Czy wszystkie aluminiowe przybory kuchenne stanowi\u0105 zagro\u017cenie? BEZPIECZNE ILO\u015aCI Z aluminium zrobiona jest nie tylko popularna folia czy tacki…<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":159,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[],"tags":[],"class_list":["post-157","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/spozywo.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/157","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/spozywo.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/spozywo.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/spozywo.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/spozywo.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=157"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/spozywo.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/157\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2062,"href":"https:\/\/spozywo.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/157\/revisions\/2062"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/spozywo.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/159"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/spozywo.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=157"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/spozywo.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=157"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/spozywo.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=157"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}