Czy E dodatki szkodz\u0105? Czy s\u0105 zbyteczne? Stanowi\u0105 zagro\u017cenie, czy zwi\u0119kszaj\u0105 bezpiecze\u0144stwo?<\/p>\n
Zalecone w 2018r. przez Najwy\u017csz\u0105 Izb\u0119 Kontroli sprawdzenie oznakowania produkt\u00f3w
\nspo\u017cywczych wykaza\u0142o, \u017ce na 501 przeanalizowanych, powszechnie dost\u0119pnych
\nartyku\u0142\u00f3w jedynie w 54 produktach nie by\u0142o substancji dodatkowych.
\nZadeklarowane przez producent\u00f3w u\u017cycie substancji dodatkowych pozwoli\u0142o
\noszacowa\u0107 \u015bredni\u0105 ilo\u015b\u0107 dodatk\u00f3w do \u017cywno\u015bci przypadaj\u0105cych na jeden produkt,
\nkt\u00f3ra wynios\u0142a 5. Rekordow\u0105 ilo\u015b\u0107 wykazano w sk\u0142adzie kie\u0142basy
\n\u015bl\u0105skiej (wieprzowo-drobiowej \u015brednio rozdrobnionej) \u2013 a\u017c 19! W oparciu o dane
\nzebrane podczas zaleconych przez NIK bada\u0144 zaprojektowano hipotetyczn\u0105, ale
\nw praktyce bardzo prawdopodobn\u0105, diet\u0119 jednodniow\u0105, sk\u0142adaj\u0105c\u0105 si\u0119 z pi\u0119ciu
\nposi\u0142k\u00f3w. W efekcie ustalono, \u017ce w ci\u0105gu jednego dnia konsument jest w stanie
\nspo\u017cy\u0107, a\u017c 85 substancji dodatkowych, co jest wynikiem realnym.<\/p>\n
Druga sprawa to og\u00f3lne opieranie si\u0119 na diecie przetworzonej. Statystyki m\u00f3wi\u0105, \u017ce nawet 70% standardowego jad\u0142ospisu Polaka sk\u0142ada si\u0119 z produkt\u00f3w poddanych przer\u00f3bce technologiczniej – mniej lub bardziej inwazyjnej. Bior\u0105c pod uwag\u0119, \u017ce rocznie cz\u0142owiek zjada oko\u0142o 1000 kg jedzenia, a do tego wypija oko\u0142o 700 litr\u00f3w p\u0142yn\u00f3w – m\u00f3wi si\u0119, \u017ce taki przeci\u0119tny konsument spo\u017cywa ok. 2 kg e-dodatk\u00f3w rocznie.<\/p>\n
Problemem mo\u017ce by\u0107 wi\u0119c nie potencjalna szkodliwo\u015b\u0107 dodatk\u00f3w, kt\u00f3ra jest niska lub bliska zeru. Spo\u017cywaj\u0105c kilka produkt\u00f3w zawieraj\u0105cych dodatki E w podobnym sk\u0142adzie oraz opieraj\u0105c diet\u0119 w du\u017cej mierze o produkty przetworzone \u2013 nara\u017ceni jeste\u015bmy na przekroczenie tzw. akceptowanego dziennego spo\u017cycia poszczeg\u00f3lnych substancji (ADI).<\/p>\n
\u017bYWNO\u015a\u0106 WYSOKOPRZETWORZONA
\nS\u0105 produkty relatywnie niskoprzetworzone (np. frytki, soki), kt\u00f3re nie s\u0105 zbyt zdrowe i takie, kt\u00f3re mimo wysokiego przetworzenia s\u0105 warto\u015bciowym produktem (np. niekt\u00f3re makarony, sery czy suplementy).<\/p>\n
Pos\u0142uchaj wi\u0119cej o substancjach wype\u0142niaj\u0105cych, s\u0142odz\u0105cych, konserwuj\u0105cych, barwnikach i aromatach. W nowym odcinku Podcastu Stowarzyszenia Spo\u017cywo rozmawiaj\u0105 dietetycy: Przemys\u0142aw Mijal, Artur Weso\u0142y i \u017baneta Michalak.<\/strong><\/p>\n