Kiedy decydujesz si\u0119 na zdrow\u0105 kuchni\u0119, istotne jest ograniczenie sma\u017cenia. Staraj si\u0119 wybra\u0107 tak\u0105 obr\u00f3bk\u0119 termiczn\u0105, kt\u00f3ra da posi\u0142ek mniej t\u0142usty, lekkostrawny, ale te\u017c smaczny.<\/p>\n
1. Jedzenie na surowo.<\/strong>\u00a0Wiele warzyw, kt\u00f3re tradycyjnie gotujemy, jest jadalna tak\u017ce na surowo. Warto wybiera\u0107 t\u0119 form\u0119 szczeg\u00f3lnie w przypadku produkt\u00f3w bogatych we wra\u017cliwe na wysok\u0105 temperatur\u0119 witaminy i przeciwutleniacze. Podczas podgrzewania zawarto\u015b\u0107 tych zwi\u0105zk\u00f3w znacznie spada, co zmniejsza warto\u015b\u0107 od\u017cywcz\u0105 dania. Dodatkowo, d\u0142ugotrwa\u0142e gotowanie zwi\u0119ksza indeks glikemiczny wielu warzyw i owoc\u00f3w. Je\u015bli wi\u0119c decydujesz si\u0119 na gotowanie lub inny rodzaj obr\u00f3bki cieplnej, r\u00f3b to mo\u017cliwie jak najkr\u00f3cej.<\/p>\n 2. Gotowanie w wodzie.<\/strong> Metoda niezwykle prosta, jednak warto pami\u0119ta\u0107 o kilku podstawowych zasadach. Je\u017celi gotuj\u0105c, chcemy uzyska\u0107 wywar (np. do zupy), produkty wk\u0142adamy do wody zimnej. W ten spos\u00f3b wi\u0119cej substancji z produktu zostanie uwolnionych do wody. Je\u017celi gotujemy co\u015b, co p\u00f3\u017aniej chcemy zje\u015b\u0107 (np. mi\u0119so, ryb\u0119 lub warzywa), to lepiej wrzuci\u0107 je do wody ju\u017c wrz\u0105cej. W taki spos\u00f3b powierzchnia produktu szybko si\u0119 zetnie i substancje nie b\u0119d\u0105 w tak du\u017cym stopniu uwalniane do wody. Je\u017celi chcemy kontrolowa\u0107 ilo\u015b\u0107 spo\u017cywanej soli, produkty gotowane solimy po wyj\u0119ciu ich z wody<\/p>\n 3. Gotowanie na parze.<\/strong> Je\u017celi posi\u0142ki gotowane nie przypad\u0142y ci do gustu, spr\u00f3buj gotowania na parze. W por\u00f3wnaniu z tradycyjnym gotowaniem, takie dania zachowaj\u0105 wi\u0119cej smaku i aromatu. Dodatkow\u0105 przewag\u0105, jest to, \u017ce wszystkie substancje od\u017cywcze pozostan\u0105 w produkcie. Je\u017celi korzystasz ze sprz\u0119tu, kt\u00f3ry pozwoli na pi\u0119trowe uk\u0142adanie produkt\u00f3w, pami\u0119taj, \u017ce mi\u0119so i ryby zawsze uk\u0142adamy na samym dole, a warzywa wy\u017cej.<\/p>\n 4. Duszenie.<\/strong> Duszenie to metoda gotowania, gdzie produkt obsma\u017ca si\u0119 kr\u00f3tko, a nast\u0119pnie gotuje na niewielkiej ilo\u015bci wody pod przykryciem. Mo\u017cna r\u00f3wnie\u017c omin\u0105\u0107 obsma\u017canie i do wody doda\u0107 niewielk\u0105 ilo\u015b\u0107 t\u0142uszczu i gotowa\u0107 pod przykryciem. Oczywi\u015bcie zdrowszym wyborem b\u0119dzie ta druga opcja. Je\u017celi dusimy mi\u0119so lub ryb\u0119, warto od razu do duszenia doda\u0107 pokrojone warzywa i przyprawy, wtedy uzyskamy aromatyczny sos.<\/p>\n 5. Pieczenie.<\/strong> Przygotowuj\u0105c potrawy pieczone dopilnujmy, aby na powierzchni pieczonej potrawy nie pojawia\u0142a si\u0119 ciemna spalenizna. Przy zbyt mocnym zapiekaniu w na powierzchni produktu mog\u0105 powsta\u0107 substancje, kt\u00f3re b\u0119d\u0105 mia\u0142y negatywny wp\u0142yw na zdrowie. Prostym sposobem na \u201codchudzenie\u201d potrawy jest wykorzystanie do pieczenia folii aluminiowej. Taka folia nie powinna jednak mie\u0107 bezpo\u015bredniego kontaktu z \u017cywno\u015bci\u0105. Por\u00f3wnywalny efekt osi\u0105gniesz wykorzystuj\u0105c papier do pieczenia. Alternatyw\u0105 s\u0105 r\u0119kawy do pieczenia i naczynia \u017caroodporne.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Kiedy decydujesz si\u0119 na zdrow\u0105 kuchni\u0119, istotne jest ograniczenie sma\u017cenia. Staraj si\u0119 wybra\u0107 tak\u0105 obr\u00f3bk\u0119 termiczn\u0105, kt\u00f3ra da posi\u0142ek mniej t\u0142usty, lekkostrawny, ale te\u017c smaczny. 1. Jedzenie na surowo.\u00a0Wiele warzyw, kt\u00f3re tradycyjnie gotujemy, jest jadalna tak\u017ce na surowo. Warto wybiera\u0107 t\u0119 form\u0119 szczeg\u00f3lnie w przypadku produkt\u00f3w bogatych we wra\u017cliwe na…<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":1003,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[],"tags":[],"class_list":["post-1002","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/spozywo.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1002","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/spozywo.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/spozywo.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/spozywo.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/spozywo.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1002"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/spozywo.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1002\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2018,"href":"https:\/\/spozywo.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1002\/revisions\/2018"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/spozywo.org\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1003"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/spozywo.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1002"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/spozywo.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1002"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/spozywo.org\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1002"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Szukasz sposobu na zdrowe posi\u0142ki? Zadaj pytanie dietetykowi Stowarzyszenia Spo\u017cywo >><\/span><\/a><\/h3>\n